La torta caprese non ha bisogno di presentazione: forse la torta piu' buona del mondo! E' pure senza glutine, possiamo fare finta che sia sana e leggera ;-) Io l'ho preparata oggi per il compleanno di mia figlia, 2 anni: tanti auguri piccola Elisa!
Ingredienti:
130 gr mandorle a pezzetti
130 gr zucchero
130 gr cioccolata
100 gr burro
3 uova, separati tuorli e albumi
Zucchero a velo
In una ciotola adatta, versate la cioccolata a pezzi, lo zucchero e il burro: mettete nel forno a microonde per un minuto circa, mescolate e ripetete l'operazione fino a che non avete ottenuto una crema morbida e senza grumi. Una volta ottenuta la crema, incorporate le mandorle a pezzetti e poi, uno a uno, i tuorli.
Appena fatto questo, montate a neve ferma i 3 albumi e poi incorporateli piano piano nel vostro composto: quando e' tutto ben mescolato, versate in una tortiera di circa 20 cm di diametro coperta di carta da forno e infornate a 180 gradi per una mezz'ora circa. La torta e' pronta quando asciutta in superficie ma ancora bella morbida all'interno. servite cosparsa di zucchero a velo.
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